左ヒラメ　右カレイUmi's Diary

先日モンダルマガレイを見つけた際に少し話題になりました。
モンダルマガレイはカレイなのに左向き

実はカレイとヒラメの正しい見分け方は体の向きではないんです。

ヒラメは小魚を好んで食べる為、口が大きく開き、歯も大きくなっています。
魚にバッと飛びつく為筋肉質で、刺身と相性が良いです。

カレイは甲殻類を好み、口も歯も小さいです。
身は柔らかく、加熱することで脂が出る為煮つけと相性が良いです。

ちなみにモンダルマガレイはあんまり美味しくないそうな。